Régime cétogène

Le régime cétogène (alias un régime cétone ou simplement un régime céto) est le type de régime le plus populaire, discuté et mystérieux pour la perte de poids. Le public progressiste perd activement du poids, mange de la mayonnaise à domicile, et dans les établissements de restauration de la capitale, vous pouvez même commander un «échantillon» de régime céto - un hamburger, qui est une escalope qui expire du jus, livrée à partir d'un pain et d'autres excès. Les scientifiques étrangers publient toutes les nouvelles études prouvant les avantages d'un menu inhabituel qui provoque un processus qui fait que le corps reçoit de l'énergie de la graisse, plutôt que des glucides, mais le poids domestique n'est pas pressé de faire confiance à la poésie alimentaire à la mode. La vérité, comme d'habitude, est quelque part à proximité.

Attendez! À la mode, un régime sur les côtelettes

Une boîte d'huile de noix de coco, trois douzaines d'œufs, une douzaine de steaks, des grammes de sept cents graisses de porc frais, une bouteille d'huile d'olive, un kilogramme de tofu, plusieurs poutres de radis et un ensemble d'herbes fraîches. C'est le résultat de la campagne dans le supermarché Adept dans la popularité du régime Keton (régime Keto). Il est juste de penser avec horreur: "Tout d'abord, il mourra de l'indigestion, puis du blocage du cholestérol de vaisseaux sanguins!" Et démontrez votre ignorance flagrante en matière de tendances alimentaires.

Du moins, les nombreux blogueurs Keto et leurs partisans qui se disent des cétoistes en sont fermement sûrs. Ils vantent la cétose donnée à la vie en tant que nouvelle philosophie alimentaire idéale, appelée non moins - pour retourner le code génétique d'une personne du 21e siècle à la meilleure forme, gâtée par la domination des glucides, et en même temps réhabiliter l'accusé de tous les péchés de graisse.

Le régime cétone (alias céto) modifie les machines enzymatiques et hormonales de notre corps de telle manière que la production de l'insuline hormonale, qui régule le niveau de glucose dans le sang et, par conséquent, la sensation de faim et de satiété, est réduite.

L'insuline «en retour» et en réponse à une augmentation de la quantité de graisse et de protéines dans le contexte d'une forte contraction des glucides dans l'alimentation, le foie avec un régime cétone commence à produire des corps cétone, une forme spéciale d'acétone. Ces composés chimiques sont inclus dans le corps dans une sorte de cycle fermé, se déplaçant d'un organe à l'organe avec le flux sanguin et affectant l'oxydation des acides gras.

En conséquence, le corps entre en cétose, c'est-à-dire qu'il apprend à extraire les forces à exister à partir des chaînes de glucides disponibles habituelles, mais à partir de dépôts déjà accumulés de tissu adipeux et d'arrivées de la nourriture, en évitant la dévastation des réserves de protéines. Le résultat est une perte de poids rapide sans précédent, renforçant les muscles, la victoire sur le sentiment ennuyeux de la faim et une nouvelle vie.

Régime céto: histoire de l'oubli et de la renaissance

Le régime Keton n'est prétendu qu'à une nouveauté à la mode. Pour la première fois, un plan d'énergie qui limite les glucides (glucides) et donne le «feu vert» des graisses, a été testé cliniquement dans les années 20 du siècle dernier. Les médecins travaillant avec des patients souffrant de maladies du système nerveux à l'époque prescrivaient souvent les cours de traitement de la famine thérapeutique, limitant fortement la production d'insuline et d'autres hormones qui affectent le travail du système nerveux central et du cerveau. Cela a donné d'excellents résultats, qui, cependant, ne pouvaient pas être appréciés pendant longtemps pour une raison claire: une personne ne durerait pas longtemps sur une eau, et si nous parlons d'un enfant, l'affaire prend un chiffre d'affaires encore plus grave.

C'est alors que le prototype du menu a été développé, aujourd'hui connu comme un régime cétogène. On a supposé qu'un régime qui reproche le métabolisme de telle manière que les glucides cessent d'être la principale source d'énergie, d'un point de vue chimique, est similaire au refus de la nourriture. Le régime alimentaire, pauvre en glucides et riche en graisses, a démontré des résultats particulièrement exceptionnels sur l'exemple de l'épilepsie: le nombre de crises douloureuses chez les patients est nul.

Simple, original et ne nécessitant pas de coûts de matériaux importants, la technique a été utilisée en toute sécurité et largement, mais, hélas, pas longtemps: l'industrie pharmacologique a prouvé l'efficacité d'un nouveau type de médicament.

Le renouveau de l'intérêt pour le régime cétogène était à la fin du directeur des années 90, Jim Abrahams (le plus connu par les chefs-d'œuvre du genre de la comédie Tresh, y compris le «pistolet nu» et le «film très terrible»), a supprimé la propre expérience en piercing et franche «ne récolte pas», qui a été basée sur sa propre expérience.

Régime cétogène: des moyens de l'épilepsie - à l'arsenal de perdre du poids

L'un des régimes les plus populaires utilisés pour la perte de poids à la fin du 20e siècle est un régime cétogène - le régime Atkins. Le cardiologue Robert Atkins a popularisé un test sur lui-même un moyen efficace d'obtenir un excès de poids, adaptant les réalisations des scientifiques et des médecins réalisés pendant le traitement du régime céto. Il a créé son propre concept d'un régime en quatre phases, qui est devenu un précurseur de cette époque de plans de pouvoir qui limitent l'utilisation des glucides. 

Selon Atkins, il est nécessaire de trouver le rapport même des aliments glucidiques aux protéines et aux graisses, dans lesquels vous pouvez d'abord perdre du poids contre le poids souhaité, puis le soutenir avec un confort relatif. Par conséquent, il offre d'abord deux semaines pour réduire l'utilisation de carbo à 20 grammes par jour, puis augmenter en douceur leur nombre dans la recherche d'une proportion individuelle.

L'élite hollywoodienne était obsédée par Atkins; À la suite de cette popularité, les régimes à faible teneur en carb étaient littéralement assis sur le trône comme les plus efficaces. La principale tendance a été la réduction des glucides et des graisses en faveur des aliments protéinés: en effet, la pratique a montré et continue de montrer qu'une telle approche de la nutrition vous permet de perdre du poids, sans perdre les muscles et en plus de maintenir le résultat pendant longtemps.

La différence fondamentale entre les régimes protéiques les plus courants et un régime cétone par rapport aux aliments gras. Les auteurs de plans alimentaires ayant une prédominance de protéines, en règle générale, limitent non seulement les glucides, mais recommandent également de surveiller soigneusement le nombre de lipides consommés, s'il y a un choix, préférant un gras faible ou au moins dépourvu de produits de couche de graisse visible.

Cependant, le régime LCHF (faible glucides riches en graisses, «peu de graisse - beaucoup de graisse») n'est pas une coïncidence que le virus se propage dans l'environnement des utilisateurs du réseau social Reddit, où la nouvelle jeune intelligentsia, assoiffée pour toute décision d'apporter une base de preuves, est considérée. Des études scientifiques ont montré que le meilleur pour l'exemption de la captivité du sucre et l'inclusion de la cétose est un menu compilé par le principe de «une grande quantité de graisses de qualité - une quantité adéquate de protéines - la quantité optimale de fibres est une énorme quantité d'eau».

Le vulgarisateur et l'interprète talentueux des résultats de la recherche scientifique ont été l'observateur de Gary Taubs. Grâce à ses publications, proclamant un nouveau regard sur une alimentation vraiment saine, dans laquelle les graisses sont autorisées et les glucides sont interdits, parmi les adeptes du régime cétone, il s'est transformé en figure culte. Les Taubs ont constamment prouvé que les gens se grossissent non pas parce qu'ils mangent beaucoup, mais commencent à manger beaucoup, parce qu'ils grossissent - et ont vu le seul moyen de sortir de ce piège en freinant les sauts d'insuline. 

Les experts en régime cétogène soutiennent que c'est la cétose correctement négligée et soutenue qui devient la clé du suivi sans problème sans problème d'une alimentation sans ombre de glucides et de tout dommage au corps.

Les scientifiques ont interrogé le dogme établi que le cerveau et le système nerveux n'étaient pas en mesure de vivre sans glucose et sont arrivés à des conclusions inattendues.

Les expériences ont montré que lorsque les glucides refusaient et dans l'épuisement des réserves de glycogène pendant un régime, le cerveau est capable de passer à la «consommation» de cétones et de manger des produits de transformation des graisses, qui, en outre, sont plus de carburant physiologique (les tissus cérébraux sont principalement «un nettoyage plus élevé»). Aujourd'hui, la presse médicale étrangère est littéralement pleine de données que les glucides, offrant au cerveau une énergie abordable «bon marché», provoquent à long terme les maladies dégénératives, ce qui sape la réputation déjà ébranlée du glucides.

Bien sûr, tous les aspects du régime cétone n'ont pas été suffisamment étudiés ou étudiés en général - pour des raisons évidentes, il n'y a pas d'observations à long terme des adhérents d'un régime riche en graisses.

Quoi et combien y a-t-il? Produits pour un régime cétone riche

Diverses variations du régime alimentaire supposent que vous ne mangez pas plus de 50 grammes de glucides par jour. Le régime LCHF offre lors de la compilation d'un régime pour se concentrer non pas sur le poids des aliments, mais sur son volume relatif, en faisant un menu quotidien de 70% de graisses, 20% de protéines et 10% de glucides (avec une longue chaîne; une attention particulière doit être accordée à l'amidon soluble dans l'eau, par exemple, à partir de pommes de terre brutes ou de bananes immatures).

Voici une liste approximative des produits qui contribuent à l'occurrence et au maintien de la cétose. Sans restrictions sont utilisées:

• Produits laitiers gras et laitiers fermentés (sauf pour le lait entier et le kéfir)
• Salo, bacon, hamon, poitrine, Corée, bacon
• viande, volaille (avec peau), fruits de mer et poisson
• œufs
• Fromages gras avec un composant glucidique minimum (voir la composition d'un produit particulier)
• avocat
• Légumes verts
• champignons
• Tofu
• Lapsha Shirataki
• beurre et huiles végétales non raffinées, y compris le durcissement des noix (noix de coco, Shi, etc.).

Autorisé en quantités minimales:

• Baies et noix
• chocolat (le plus foncé, avec un minimum de sucre)
• Laids fruits
• Les cultures racinaires (peuvent être utilisées comme composante non core des plats complexes et mieux cru).

Avec un régime céto, ils sont complètement exclus du menu:

• Sucre, miel, pâtisseries, boissons industrielles
• Succès et sauces épaissantes
• Pain, céréales, cuisson
• Pâtes (sauf shiraia)
• fruits secs
• Petits produits
• Margarine et écarts végétaux.

Sur un régime riche en graisses, vous devez boire beaucoup d'eau simple non carbonée, et vous pouvez également consommer du thé et du café (des additifs légaux - citron) et même de l'alcool léger, par exemple, cordon sec, vin sec et bière légère.

Cétose ou cétoacidose?

Les dangers de la cétose sont la principale peur qui apparaît en relation avec un régime à faible teneur en matières grasses. Quelqu'un effraye l'odeur changeante de la respiration (les corps de cétone sont excrétés du corps de deux manières avec l'expiration et lors de l'uriner, c'est pourquoi il est important de boire autant d'eau que possible pour contrôler sa concentration), quelqu'un sait avec certitude qu'une grande quantité de graisse et de protéines «plante les reins». De plus, la confusion des concepts de cétose (augmentant le niveau des corps cétone) et la cétoacidose (troubles métaboliques associés à l'impossibilité de l'insuline dans le diabète) est souvent observée.

 Le docteur en médecine (et, caractéristique des adhérents d'un régime cétone, blogueur), Peter Attia, explique que la capacité du corps à organiser la nutrition cérébrale avec des corps cétone est un avantage évolutif oublié mais puissant qui a permis à une personne de survivre et non seulement de préserver, mais aussi de développer l'intelligence dans ces conditions lorsque personne n'entendait sur le sucre et le farine blanc, mais non, mais pas des cultures radiculaires, des céréales et des fruits exotiques.

Attia rappelle qu'il est important de faire la distinction entre l'adaptation céto (le temps requis par le corps, la nutrition des glucides dont la consommation de glucides et la «retenue» de 10 à 50 grammes), en fait du cétose (le processus de céton sont diffusés par le système circulant, aidant à brûler les graisses) et le céton) et la diabétique) et la diabose du système de circulation, la burn) et la diabétique) et la diabétique) et la dia-keadosis (DKA). Les deux premiers États, selon le médecin, font une partie normale des processus métaboliques, et le corps est capable de les réguler indépendamment; La cétoacidose est pathologique et nécessite une intervention médicale rapide.

Comme en présence d'autres maladies métaboliques, en particulier celles qui affectent le métabolisme du sel de l'eau, ainsi que les maladies des organes excréteurs, le système cardiovasculaire et le tractus gastro-intestinal dans tous ces cas devraient être extrêmement prudents pour l'idée d'un régime et être sûr de consulter un médecin. Cependant, la participation d'un spécialiste ne sera pas superflue même si vous pouvez vous vanter d'une santé héroïque. Pour toute la séductivité du régime cétone et la persuasion de l'exemple de ses partisans, ce plan de nutrition est considérablement différent du menu, toujours considéré comme sain.

Que pensent les spécialistes de la nourriture du régime cétone? Les gens sont caractéristiques des extrêmes

Le régime Keton est un régime de stress, avec une masse de contre-indications, et il peut être observé jusqu'à 10 jours maximum. Dans ma pratique, cette approche est utilisée principalement par la catégorie des personnes ayant un excès de poids, qui a une violation de l'eau ou du métabolisme de l'eau. Le régime alimentaire se déroule sous l'observation stricte d'un diététiste, avec la participation d'une certaine activité physique, qui aide à diviser activement les graisses déjà accumulées. Au cours des deux premiers jours à partir du début du régime, le cerveau, dépourvu de glucides provenant de l'extérieur, reçoit ces glucides du glycogène du foie et des muscles. De plus, le glycogène n'est détruit que si le patient ne viole pas les règles de sa nutrition.

Ces derniers mois, un grand nombre d'articles qui réhabilitent les aliments contenant des graisses sont apparus. Bien sûr, maintenant notre société se précipitera vers des régimes de graisses actifs et des aliments contenant non seulement des graisses cachées, mais aussi des graisses évidentes, ainsi que des graisses trans qui sont dangereuses pour la santé humaine et conduisant à des maladies cardiovasculaires graves. Les gens sont généralement caractéristiques des extrêmes. Une alimentation équilibrée appropriée visant à réduire et à normaliser le poids, l'amélioration de la qualité de vie et de la longévité active ne contient pas plus de 30% des graisses dans le régime alimentaire total. Par conséquent, mon conseil - ne prenez pas la foi que vous pouvez perdre du poids exclusivement sur les mêmes graisses. Tout régime alimentant le succès à la prochaine personne ou groupe de personnes sera démystifiée dans un certain temps, et les gens reviendront éventuellement à un régime alimentaire naturel, rationnel et équilibré.